Auteurveronique tindiliereCatégorieDessertsDifficultéFacile
Préchauffer le four à 200°C
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande et quelques gouttes d'extrait d'amandes.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.
Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux .
Faire blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la maïzena en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Mettre le lait tiède dans les oeufs tout en fouettant bien.
Remettre à feu doux et attendre que le mélange épaississe sans cesser de mélanger.
Réserver au frais.
Mettre la crème dans un saladier à l'avance au frigo, le tout doit être le plus froid possible.
Au fouet ou au batteur, montez la bien ferme, et ajoutez le sucre quand le fouet commence à laisser des traces dans la crème .
Mélanger la crème pâtissière refroidie et la crème chantilly.
Découper deux cercles de génoise et un large bande.
Sur le plat de service déposer un disque de génoise et imbibez le bien de sirop à l'aide d un pinceau.
Remettre le cercle à pâtisserie autour de la génoise.
placer la bande de génoise autour du cercle et imbiber le de sirop.
Déposer quelques framboises.
Recouvrir de crème, repartir des framboises sur la crème.
Imbiber le deuxième disque de génoise de sirop et le poser sur la crème.
Disposer des framboises.
Couvrir couche de crème et décorer suivant l'inspiration du moment... par exemple d'un fine couche de gelée de framboise et de framboises fraiches.
Laisser reposer au moins 2 heures au frais
Crédit photo : Jérôme Rommé - fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande et quelques gouttes d'extrait d'amandes.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.
Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux .
Faire blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la maïzena en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Mettre le lait tiède dans les oeufs tout en fouettant bien.
Remettre à feu doux et attendre que le mélange épaississe sans cesser de mélanger.
Réserver au frais.
Mettre la crème dans un saladier à l'avance au frigo, le tout doit être le plus froid possible.
Au fouet ou au batteur, montez la bien ferme, et ajoutez le sucre quand le fouet commence à laisser des traces dans la crème .
Mélanger la crème pâtissière refroidie et la crème chantilly.
Découper deux cercles de génoise et un large bande.
Sur le plat de service déposer un disque de génoise et imbibez le bien de sirop à l'aide d un pinceau.
Remettre le cercle à pâtisserie autour de la génoise.
placer la bande de génoise autour du cercle et imbiber le de sirop.
Déposer quelques framboises.
Recouvrir de crème, repartir des framboises sur la crème.
Imbiber le deuxième disque de génoise de sirop et le poser sur la crème.
Disposer des framboises.
Couvrir couche de crème et décorer suivant l'inspiration du moment... par exemple d'un fine couche de gelée de framboise et de framboises fraiches.
Laisser reposer au moins 2 heures au frais