Une classique mais avec une présentation originale, un délice de la cuisine italienne.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
Laver et couper les aubergines en rondelles.
Faire frire les aubergine à la poêle avec de l'huile d'olive, ou pour une recette moins grasse, poser les rondelles d'aubergine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, parsemer de filet d'huile d'olive et griller au four.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper la mozzarelle en tranches fines.
Hacher le basilic.
Dans un plat à gratin huilé, poser une tranche d’aubergine, recouvrir de tomate, poser une tranche de mozzarelle, parsemer de parmesan, de basilic, saler, poivrer, recouvrir de tomate et recommencer.
Faire 4 piles.
Enfourner 20 min.
Servir froid ou chaud.
Crédit photo : Antonmaria Galante - fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Laver et couper les aubergines en rondelles.
Faire frire les aubergine à la poêle avec de l'huile d'olive, ou pour une recette moins grasse, poser les rondelles d'aubergine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, parsemer de filet d'huile d'olive et griller au four.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper la mozzarelle en tranches fines.
Hacher le basilic.
Dans un plat à gratin huilé, poser une tranche d’aubergine, recouvrir de tomate, poser une tranche de mozzarelle, parsemer de parmesan, de basilic, saler, poivrer, recouvrir de tomate et recommencer.
Faire 4 piles.
Enfourner 20 min.
Servir froid ou chaud.
Je remplace le coulis de tomate par des tomates fraiches ,et je remplace la mozzarella par de la tome de brebis,ça relève plus.
excellent plat, à refaire…