L'important pour un volaille rôtie c'est de bien l'arroser pendant la cuisson.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
Mouiller la mie de pain avec le lait.
Hacher l'oignon
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile.
Hacher le jambon.
Retirer la peau des boudins et les couper en dés.
Couper le foie gras en dés.
Hacher le persil
Dans un saladier, bien mélanger la mie de pain, l'oignon, le jambon, les dés de boudin blanc, les dés de foie gras, la chair à saucisse, les œufs, l'Armagnac, le sucre, le persil. Saler, poivrer.
Remplir le chapon avec la farce et recoudre avec du fil.
Mettre le Chapon dans un plat allant au four, le huiler légèrement, saler poivrer
Enfourner à 220°, laisser cuire 2 heures environ, arroser souvent le chapon avec son jus.
Servir avec un Chou rouge, champignons, haricots verts ou marrons
Crédit photo : PhotoKD - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Mouiller la mie de pain avec le lait.
Hacher l'oignon
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile.
Hacher le jambon.
Retirer la peau des boudins et les couper en dés.
Couper le foie gras en dés.
Hacher le persil
Dans un saladier, bien mélanger la mie de pain, l'oignon, le jambon, les dés de boudin blanc, les dés de foie gras, la chair à saucisse, les œufs, l'Armagnac, le sucre, le persil. Saler, poivrer.
Remplir le chapon avec la farce et recoudre avec du fil.
Mettre le Chapon dans un plat allant au four, le huiler légèrement, saler poivrer
Enfourner à 220°, laisser cuire 2 heures environ, arroser souvent le chapon avec son jus.