Un des grands classiques de la cuisine salé sucré, ne faites jamais trop cuire un magret, le meilleur c'est saignant et chaud.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieViandesDifficultéFacile
Avec un couteau bien tranchant, inciser deux ou trois fois la peau des magrets.
Dans une poêle à feu vif poser les magrets de canard coté peau, la peau des magrets va rendre sa graisse, enlever la au fur et à mesure.
Une fois bien dégraisser, retourner les magrets.
Badigeonner les magrets de miel et parsemer d'épices d'abord coté peau, puis les retourner et badigeonner l'autre coté.
Laisser cuire 5 a 7 min mn
Sur une planche couper les magrets en tranche, récupérer le sang
Déglacer la poêle avec le sang, rajouter un peu de miel et des épices et si nécessaire un peu d'eau, laisser réduire
Servir à l'assiette les tranches de canard nappés de sauce au miel.
Crédit photo : Pictures news
Ingrédients
Instructions
Avec un couteau bien tranchant, inciser deux ou trois fois la peau des magrets.
Dans une poêle à feu vif poser les magrets de canard coté peau, la peau des magrets va rendre sa graisse, enlever la au fur et à mesure.
Une fois bien dégraisser, retourner les magrets.
Badigeonner les magrets de miel et parsemer d'épices d'abord coté peau, puis les retourner et badigeonner l'autre coté.
Laisser cuire 5 a 7 min mn
Sur une planche couper les magrets en tranche, récupérer le sang
Déglacer la poêle avec le sang, rajouter un peu de miel et des épices et si nécessaire un peu d'eau, laisser réduire
Servir à l'assiette les tranches de canard nappés de sauce au miel.