Un grand classique italien, à réaliser avec des champignons sauvage en automne.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Écraser les pommes de terre en purée.
Ajouter les oeufs et la farine, bien incorporer, ajouter une ou deux pincée de muscade, saler, poivrer.
Réaliser des boudins de 2 cm.
Rayer les gnocchis avec une fourchette.
Cuire dans de l'eau bouillante salée 5 min.
Bien les égoutter, ajouter une noix de beurre et réserver.
Trier et nettoyer les champignons, les émincer, les faire sauter avec du beurre dans une poêle, ajouter les gnocchis, faire revenir en mélangeant bien.
Servir parsemer de gruyère râpé et de feuilles de basilic.
Ingrédients
Instructions
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Écraser les pommes de terre en purée.
Ajouter les oeufs et la farine, bien incorporer, ajouter une ou deux pincée de muscade, saler, poivrer.
Réaliser des boudins de 2 cm.
Rayer les gnocchis avec une fourchette.
Cuire dans de l'eau bouillante salée 5 min.
Bien les égoutter, ajouter une noix de beurre et réserver.
Trier et nettoyer les champignons, les émincer, les faire sauter avec du beurre dans une poêle, ajouter les gnocchis, faire revenir en mélangeant bien.
Servir parsemer de gruyère râpé et de feuilles de basilic.