Cette recette est idéale pour un repas entre amis, elle est simple, économique et gourmande
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
Laver, peler et cuire les pommes de terre à la vapeur (environ 20 min).
Faire ouvrir les moules à feu vif dans une cocotte, les décoquiller.
Hacher la ciboulette.
Émincer les tiges d'oignons verts.
Ciseler le basilic.
Écraser très grossièrement les pommes de terres, attention ce n'est pas une purée.
Ajouter l'huile d'olive et les 3/4 des herbes, saler, poivrer.
Placer dans 4 assiettes, parsemer de moules, d'herbes et d'un filet d'huile d'olive.
Servir aussitôt.
Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Laver, peler et cuire les pommes de terre à la vapeur (environ 20 min).
Faire ouvrir les moules à feu vif dans une cocotte, les décoquiller.
Hacher la ciboulette.
Émincer les tiges d'oignons verts.
Ciseler le basilic.
Écraser très grossièrement les pommes de terres, attention ce n'est pas une purée.
Ajouter l'huile d'olive et les 3/4 des herbes, saler, poivrer.
Placer dans 4 assiettes, parsemer de moules, d'herbes et d'un filet d'huile d'olive.
Servir aussitôt.