Name: Curry de cabillaud au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 800 gr de filets de cabillaud ou de dos de cabillaud; 2 oignons; 2 poivrons (1 rouge et 1 vert); 500 ml de lait de noix de coco; 1 citron; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; 4 gousses d'ail; 1/2 bouquet de coriandre; 1 c. à soupe de curry en poudre; 1/2 cuillère à café de pâte de curry

On peut varier les poisson blancs : Lotte, colin... on peut aussi ajouter moules, crevettes, pétoncles ou Saint-Jacques

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

800 gr de filets de cabillaud ou de dos de cabillaud

2 oignons

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

500 ml de lait de noix de coco

1 citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

4 gousses d'ail

1/2 bouquet de coriandre

1 c. à soupe de curry en poudre

1/2 cuillère à café de pâte de curry

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Laver, épépiner et couper les poivron en lamelles.

Presser le citron.

Couper le cabillaud en gros morceaux.

Faire revenir, l'ail, l'oignon et les poivrons dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajouter les curry (pâte et poudre). Ajouter le cabillaud et bien mélanger.

Verser le lait de coco, le jus de citron, saler et bien mélanger.

Laisser mijoter 20 min à feu doux.

Hacher la coriandre.

Servir saupoudre de coriandre avec un riz nature.

Crédit photo : © HLPhoto - Fotolia.com

Ingrédients

800 gr de filets de cabillaud ou de dos de cabillaud

2 oignons

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

500 ml de lait de noix de coco

1 citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

4 gousses d'ail

1/2 bouquet de coriandre

1 c. à soupe de curry en poudre

1/2 cuillère à café de pâte de curry

Instructions

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Laver, épépiner et couper les poivron en lamelles.

Presser le citron.

Couper le cabillaud en gros morceaux.

Faire revenir, l'ail, l'oignon et les poivrons dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajouter les curry (pâte et poudre). Ajouter le cabillaud et bien mélanger.

Verser le lait de coco, le jus de citron, saler et bien mélanger.

Laisser mijoter 20 min à feu doux.

Hacher la coriandre.

Servir saupoudre de coriandre avec un riz nature.

Notes

Curry de cabillaud au lait de coco

Ingrédients Instructions

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