Charlotte aux fraises et mascarpone

4.2
(11)
Auteurveronique tindiliereCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation30 mins
 800 g de fraises
 1 pot de mascarpone (250/300 gr)
 10 cl de crème liquide
 50 g de sucre
 3 oeufs
 Extrait de vanille
 Liqueur de fraise
 2 paquets de biscuits à la cuillère
1

Laver et équeuter les fraises.

2

Couper un peu plus de la moitié des fraises en petits morceaux.

3

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

4

Fouetter les jaunes, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille.

5

Mélanger le mascarpone et la crème, ajouter la préparation jaune/sucre.

6

Fouetter les blancs en neige ferme, ajouter au mascarpone.

7

Ajouter les fraises coupée.

8

Mélanger de l'eau, de la liqueur de fraises et un peu de sucre, imbiber des biscuits à la cuillère et en tapisser les parois et le fond d'un moule à charlotte.

9

Emplir à moitié de crème au fraise, recouvrir de biscuits, remettre de la crème, terminer par un couche de biscuits.

10

Mettre au frais 3 heures.

11

Couper les fraises restantes en 2.

12

Démouler la charlotte, recouvrir le dessus de fraises, servir bien frais.

Crédit photo : © Jérôme Rommé - Fotolia.com

Ingrédients

 800 g de fraises
 1 pot de mascarpone (250/300 gr)
 10 cl de crème liquide
 50 g de sucre
 3 oeufs
 Extrait de vanille
 Liqueur de fraise
 2 paquets de biscuits à la cuillère

Instructions

1

Laver et équeuter les fraises.

2

Couper un peu plus de la moitié des fraises en petits morceaux.

3

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

4

Fouetter les jaunes, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille.

5

Mélanger le mascarpone et la crème, ajouter la préparation jaune/sucre.

6

Fouetter les blancs en neige ferme, ajouter au mascarpone.

7

Ajouter les fraises coupée.

8

Mélanger de l'eau, de la liqueur de fraises et un peu de sucre, imbiber des biscuits à la cuillère et en tapisser les parois et le fond d'un moule à charlotte.

9

Emplir à moitié de crème au fraise, recouvrir de biscuits, remettre de la crème, terminer par un couche de biscuits.

10

Mettre au frais 3 heures.

11

Couper les fraises restantes en 2.

12

Démouler la charlotte, recouvrir le dessus de fraises, servir bien frais.

Charlotte aux fraises et mascarpone

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