recette des Beignets de carottes recette végétarienne vin blanc sec lait jaune d'oeuf persil recette beignets
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyIntermediate 1 botte d'une vingtaine de carottes
20 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel
poivre
persil
Pâte:
150 g de farine
1/4 de litre de lait
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
1 c à soupe d'huile
du persil.
1
Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la pâte et laissez-la reposer 1 heure et incorporez-y le blanc d'oeuf légèrement battu. Plongez les carottes dans la pâte et faites- les dorer dans une friture chaude. Servez avec du persil frit.
Ingredients
1 botte d'une vingtaine de carottes
20 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel
poivre
persil
Pâte:
150 g de farine
1/4 de litre de lait
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
1 c à soupe d'huile
du persil.
Directions
1
Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la pâte et laissez-la reposer 1 heure et incorporez-y le blanc d'oeuf légèrement battu. Plongez les carottes dans la pâte et faites- les dorer dans une friture chaude. Servez avec du persil frit.