recette Confiture de Mérévilles ou melon d'Espagne sucre orange rhum
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerPeler le fruit, en enlever les pépins, puis découper en morceaux plus ou moins gros selon le goût.
Ajouter le sucre à raison de 450 gr /kg de fruit découpé, ainsi que l'orange coupée en morceaux très fins.
Mettre à cuire dans un confiturier durant au moins 3 à 4 heures, à feu normal. Il faut faire confire et éliminer l'eau.
Dès que la confiture est dense (faire le test de la cuillère: tremper la cuillère dans la confiture puis la laisser reposer sur un peu d'eau froide. En quelques minutes la densité apparaît), y incorporer le petit verre de rhum, couper le feu, puis mettre en bocaux.
Les mérévilles ou 'pastèques à cochons' sont semblables aux melons d'Espagne. Leur chair est blonde et immangeable tel quelle.
Ingredients
Directions
Peler le fruit, en enlever les pépins, puis découper en morceaux plus ou moins gros selon le goût.
Ajouter le sucre à raison de 450 gr /kg de fruit découpé, ainsi que l'orange coupée en morceaux très fins.
Mettre à cuire dans un confiturier durant au moins 3 à 4 heures, à feu normal. Il faut faire confire et éliminer l'eau.
Dès que la confiture est dense (faire le test de la cuillère: tremper la cuillère dans la confiture puis la laisser reposer sur un peu d'eau froide. En quelques minutes la densité apparaît), y incorporer le petit verre de rhum, couper le feu, puis mettre en bocaux.