recette Coq au cidre lardons bouquet garni eau de vie bouillon de volaille farine
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner 1 coq d'environ 2.5 kg
150 g de lardons
1 bouquet garni
10 cl d'huile
1 c. à soupe de farine
10 cl de bouillon
15 cl d'eau de vie
1 bouteille de cidre
1
Découpez le coq en morceaux, faites-les revenir dans l'huile, avec les lardons, farinez et remuez, flambez avec l'eau de vie de cidre, versez la bouteille de cidre, ajoutez le sel, le poivre, le bouquet garni, le bouillon et laissez cuire à feu mini pendant environ 2 heures.
Ingredients
1 coq d'environ 2.5 kg
150 g de lardons
1 bouquet garni
10 cl d'huile
1 c. à soupe de farine
10 cl de bouillon
15 cl d'eau de vie
1 bouteille de cidre
Directions
1
Découpez le coq en morceaux, faites-les revenir dans l'huile, avec les lardons, farinez et remuez, flambez avec l'eau de vie de cidre, versez la bouteille de cidre, ajoutez le sel, le poivre, le bouquet garni, le bouillon et laissez cuire à feu mini pendant environ 2 heures.