Name: Filet mignon de porc en croûte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: -1 filet mignon de porc environ 500 grs; -1 pâte feuilletée; -1 oignon et 2 échalotes; -4 tranches de jambon cru; -100 grs gruyère râpé; -1 jaune d oeuf; -huile; -sel-poivre

Auteurfrancoise bigotCatégorieViandesDifficultéMoyen

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h

-1 filet mignon de porc environ 500 grs

-1 pâte feuilletée

-1 oignon et 2 échalotes

-4 tranches de jambon cru

-100 grs gruyère râpé

-1 jaune d oeuf

-huile

-sel-poivre

Dans une poêle faire dorer le filet mignon , oignon et échalotes dans un peu d huile jusqu'à une belle coloration

-saler-poivrer

-réserver

-chauffer le four à 200 degrés

-mettre une feuille de cuisson sur la plaque de pâtisserie

-déposer la pâte feuilletée

-ajouter le jambon, le gruyère râpé et les oignons et échalotes puis le filet

-fermer la pâte en pincant les extrémités et badigeonner avec un jaune d'oeuf battu additionné d un filet d eau

-retourner le filet (soudures en dessous ) et décorer à l aide d une fourchette

-au four pendant 45 mn

-servir chaud découpé en tranches épaisses

-s accompagne de pommes rissolees, de fagots d haricots verts ou de champignons

Plat tres rapide et facile
Peut se décliner en plusieurs manières avec moutarde chorizo champignons dans le feuilletage

Ingrédients