La cousine américaine de notre tarte au citron meringuée française, aussi bonne l'une que l'autre.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
Préchauffer le four à 160°C.
Écraser finement les biscuits. Les mélanger avec le beurre fondu.
Tapisser le fond et les bords d’un moule à tarte.
Enfourner 10 minutes. Retirer et laisser refroidir.
Séparer le blanc des jaunes d’oeufs.
Fouetter les jaunes dans un grand saladier.
Ajouter le lait concentré et fouetter quelques minutes, puis ajouter les zestes et le jus des citrons. Fouetter à nouveau.
Verser la garniture dans le fond tarte et remettre au four 10 minutes.
Pour la meringue : Mettre les blancs d’oeufs dans un grand bol, battre
en neige ferme, puis ajouter le sucre petit à petit sans cesser de fouetter.
Étaler la meringue sur la tarte.
Augmenter le four à 180°C.
Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que la meringue soit croquante
et légèrement colorée.
Laisser refroidir et mettre au frais 3 heures minimum.
Servir frais.
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C.
Écraser finement les biscuits. Les mélanger avec le beurre fondu.
Tapisser le fond et les bords d’un moule à tarte.
Enfourner 10 minutes. Retirer et laisser refroidir.
Séparer le blanc des jaunes d’oeufs.
Fouetter les jaunes dans un grand saladier.
Ajouter le lait concentré et fouetter quelques minutes, puis ajouter les zestes et le jus des citrons. Fouetter à nouveau.
Verser la garniture dans le fond tarte et remettre au four 10 minutes.
Pour la meringue : Mettre les blancs d’oeufs dans un grand bol, battre
en neige ferme, puis ajouter le sucre petit à petit sans cesser de fouetter.
Étaler la meringue sur la tarte.
Augmenter le four à 180°C.
Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que la meringue soit croquante
et légèrement colorée.
Laisser refroidir et mettre au frais 3 heures minimum.
Servir frais.