Un bon ragoût d'automne hiver, relevé d'une pointe de curry et de piment, on peut aussi ajouter quelques pommes de terre.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
Coupez l'échine en cubes et faites dorer 10 minutes dans l'huile.
Assaisonnez.
Pelez et émincez l'oignon .
Ajoutez le au porc avec les piments écrasés, l'ail haché, le laurier, le zeste du citron et le curry.
Mélangez.
Recouvrez d'eau et laissez cuire 1 h à couvert.
Ôtez la peau du potiron, épépinez le et coupez le en cubes.
Ajoutez le potiron dans la cocotte avec le safran.
Laissez cuire 30 min.
Servez chaud.
Crédit photo : ld1976 - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Coupez l'échine en cubes et faites dorer 10 minutes dans l'huile.
Assaisonnez.
Pelez et émincez l'oignon .
Ajoutez le au porc avec les piments écrasés, l'ail haché, le laurier, le zeste du citron et le curry.
Mélangez.
Recouvrez d'eau et laissez cuire 1 h à couvert.
Ôtez la peau du potiron, épépinez le et coupez le en cubes.
Ajoutez le potiron dans la cocotte avec le safran.
Laissez cuire 30 min.
Servez chaud.
Simple… mais délicieux ! Simplement s’y prendre un petit peu à l’avance. Vous pouvez y changer l’assaisonnement en épices… et y rajouter des pommes de terre sautées…