Name: Riz cantonais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 750ml d'eau; 440g de riz Thai; Huile d'arachide; 3 oeufs; 60g de jambon à l'os; 2 c à café de gingembre frais finement râpé; 3 échalotes; 150g de petits pois (surgelés ou frais); 2 c.à café d'huile de sésame; 2 c à soupe de sauce nuoc-mâm; Poivre

Une recette de la cuisine asiatique très célèbre en France, elle est facile à faire et c'est toujours un succès.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions4 portions

Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

750ml d'eau

440g de riz Thai

Huile d'arachide

3 oeufs

60g de jambon à l'os

2 c à café de gingembre frais finement râpé

3 échalotes

150g de petits pois (surgelés ou frais)

2 c.à café d'huile de sésame

2 c à soupe de sauce nuoc-mâm

Poivre

Cuire le riz à l'eau bouillante salée.

Laisser refroidir le riz.

Battre les œufs et les cuire à la poêle en remuant souvent.

Couper le jambon finement.

Hacher l'échalote, faire revenir sans coloration dans une cocotte avec le gingembre et le jambon, ajouter le riz et les petits pois, bien faire sauter, ajouter les oeufs, l'huile de sésame et le nuoc-mâm, saler, poivrer, faire saute 5 minutes

Servir chaud.

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Ingrédients