recette Sauce verte Bordelaise échalote ciboulette estragon cerfeuil persil vinaigre de vin oeufs moutarde
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerFaire durcir les oeufs, récupérer les jaunes et les écraser, hacher finement toutes les herbes et l'échalote.
Déposer dans une saucière, y ajouter les jaunes d'oeufs et la moutarde, le vinaigre, saler poivrer ; et "monter" la sauce avec de l'huile....
Cette sauce accompagnera tous vos poissons : aloses, daurades, loups (bars), mulets (muges).
Servir chaude ou froide.
Ingredients
Directions
Faire durcir les oeufs, récupérer les jaunes et les écraser, hacher finement toutes les herbes et l'échalote.
Déposer dans une saucière, y ajouter les jaunes d'oeufs et la moutarde, le vinaigre, saler poivrer ; et "monter" la sauce avec de l'huile....
Cette sauce accompagnera tous vos poissons : aloses, daurades, loups (bars), mulets (muges).
Servir chaude ou froide.