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Sauce verte Bordelaise

Personnes1 ServingPrep Time25 minsCook Time10 minsTotal Time35 mins

 1 échalote
  6 brins de ciboulette
  1 brin d'estragon
  4 brins de cerfeuil
  10 brins de persil
  6 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou arachide)
  2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  2 oeufs
  1 Cuillère à café de moutarde
  sel
  poivre
1

Faire durcir les oeufs, récupérer les jaunes et les écraser, hacher finement toutes les herbes et l'échalote.

2

Déposer dans une saucière, y ajouter les jaunes d'oeufs et la moutarde, le vinaigre, saler poivrer ; et "monter" la sauce avec de l'huile....

3

Cette sauce accompagnera tous vos poissons : aloses, daurades, loups (bars), mulets (muges).

4

Servir chaude ou froide.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4