recette Saucisson au chocolat porto beurre petits beurre jaunes d'oeufs chocolat pâtissier
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerDécouper les gâteaux en petits morceaux puis couper le chocolat et le faire fondre au bain marie.
Le retirer du feu, et continuer à le battre pour qu'il reste lisse comme une crème.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en dehors du feu, en fouettant bien la préparation.
Ajouter ensuite les gâteaux et bien les mélanger au chocolat.
Couper une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé, de manière à ce qu'elle est la dimension correcte pour faire un saucisson.
Enduire de beurre ramolli, puis badigeonner de vin de Porto et de sucre.
Placer alors des cuillères du mélange sur la feuille et rouler de manière à donner la forme d'un saucisson, et rouler dans la feuille jusqu'à ce que cela soit bien lisse.
Mettre au réfrigérateur pour durcir.
Servir en coupant en morceaux.
Ingredients
Directions
Découper les gâteaux en petits morceaux puis couper le chocolat et le faire fondre au bain marie.
Le retirer du feu, et continuer à le battre pour qu'il reste lisse comme une crème.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en dehors du feu, en fouettant bien la préparation.
Ajouter ensuite les gâteaux et bien les mélanger au chocolat.
Couper une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé, de manière à ce qu'elle est la dimension correcte pour faire un saucisson.
Enduire de beurre ramolli, puis badigeonner de vin de Porto et de sucre.
Placer alors des cuillères du mélange sur la feuille et rouler de manière à donner la forme d'un saucisson, et rouler dans la feuille jusqu'à ce que cela soit bien lisse.
Mettre au réfrigérateur pour durcir.
Servir en coupant en morceaux.