Print Options:

Sauté de veau aux champignons

Personnes4 ServingsPrep Time25 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 25 mins

 800 g de filet mignon de veau
 25 cl de vin blanc
 2 échalotes
 1 gousse d'ail
 1 Bouquet garni
 25 cl de fond de veau
 300 g de petits champignons de Paris
 1 cuillère à soupe de farine
 Sel
 Poivre
 Huile
1

Couper le filet de veau en médaillons.

2

Perler et hacher les échalotes et l'ail.

3

Laver et nettoyer les champignons.

5

Faire revenir la viande, l'échalote et l'ail dans une cocotte, sans faire dorer.

6

Ajouter la cuillère de farine, bien mélanger.

7

Déglacer au vin blanc, bien mélanger, laisser réduire.

8

Ajouter le fond de veau, le bouquet garni, les champignons, saler, poivrer, laisser mijoter 1h.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4 personne(s)