recette Sole et tartare de tomates feuilles de basilic huile d'olive jus de citron
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner 300 g de filets de sole
200 g de beurre 50 g de farine
1 oeuf
Tartare de tomates au basilic :
300 g de tomates
6 feuilles de basilic
5 cl d'huile d'olive
2 cl de jus de citron
1
Monder, épépiner et tailler en brunoise les tomates.
2
Y rajouter le basilic ciselé puis assaisonner.
3
4
Portionner les soles, les fariner et les passer dans l'oeuf.
5
Cuire avec du beurre à basse température.
Ingredients
300 g de filets de sole
200 g de beurre 50 g de farine
1 oeuf
Tartare de tomates au basilic :
300 g de tomates
6 feuilles de basilic
5 cl d'huile d'olive
2 cl de jus de citron
Directions
1
Monder, épépiner et tailler en brunoise les tomates.
2
Y rajouter le basilic ciselé puis assaisonner.
3
4
Portionner les soles, les fariner et les passer dans l'oeuf.
5
Cuire avec du beurre à basse température.