Parfait pour une petite entrée sympa accompagné d'une salade.
AuteurGarance GayeCatégorieEntréesDifficultéMoyen
- Préchauffez votre four à 200C.
- Beurrez deux ramequins et réservez au frais.
- Ensuite préparez la béchamel. Commencez par faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Puis ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes environ.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant vivement.
- Laissez sur le feu jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Retirez alors du feu et ajoutez le fromage. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et laissez tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige pas trop ferme.
- Assurez-vous que la béchamel a bien tiédi et ajoutez-y les 2 jaunes. Mélangez énergiquement. Salez, poivrez et ajoutez les pincées de muscade et de cumin.
- Puis ajoutez une cuillère à soupe de blancs en neige à la béchamel et mélangez vigoureusement à l'aide d'une maryse. Enfin, ajoutez le reste des blancs en plusieurs fois tout en remuant délicatement afin de ne pas les casser.
- Remplissez vos ramequins à ras bord et enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que vos soufflés soient bien gonflés et dorés.
- Servez aussitôt !
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 200C.
- Beurrez deux ramequins et réservez au frais.
- Ensuite préparez la béchamel. Commencez par faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Puis ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes environ.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant vivement.
- Laissez sur le feu jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Retirez alors du feu et ajoutez le fromage. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et laissez tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige pas trop ferme.
- Assurez-vous que la béchamel a bien tiédi et ajoutez-y les 2 jaunes. Mélangez énergiquement. Salez, poivrez et ajoutez les pincées de muscade et de cumin.
- Puis ajoutez une cuillère à soupe de blancs en neige à la béchamel et mélangez vigoureusement à l'aide d'une maryse. Enfin, ajoutez le reste des blancs en plusieurs fois tout en remuant délicatement afin de ne pas les casser.
- Remplissez vos ramequins à ras bord et enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que vos soufflés soient bien gonflés et dorés.
- Servez aussitôt !