recette de la Soupe à l'orge celeri carottes pommes de terre chou blanc poireau orge perlé os de jambon jambon blanc soupe d'hiver
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerPréparation la veille:Laver l'orge et laisser tremper pendant une nuit.
Préparation le jour même:
Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en petits dés. Enlever les fils du céleri et couper en dés.
Enlever les grosses côtes du chou blanc. Couper le chou en lamelles.
Nettoyer le poireau. Enlever la moitié du vert. Couper en rondelles.
Faire sauter le céleri, les carottes et le chou dans une casserole avec un peu d'huile ou de beurre;
Ajouter ensuite l'orge, le poireau et l'os de jambon et recouvrir d'eau.
30 minutes avant de servir, ajouter le jambon.
Saler et poivrer.
Attention lorsque vous salez. Le jambon est déjà salé !
Ingredients
Directions
Préparation la veille:Laver l'orge et laisser tremper pendant une nuit.
Préparation le jour même:
Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en petits dés. Enlever les fils du céleri et couper en dés.
Enlever les grosses côtes du chou blanc. Couper le chou en lamelles.
Nettoyer le poireau. Enlever la moitié du vert. Couper en rondelles.
Faire sauter le céleri, les carottes et le chou dans une casserole avec un peu d'huile ou de beurre;
Ajouter ensuite l'orge, le poireau et l'os de jambon et recouvrir d'eau.
30 minutes avant de servir, ajouter le jambon.
Saler et poivrer.