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AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile1) Mélanger la farine, le sel et le cumin
2) Ajouter l'huile et l'eau
3) Pétrir jusqu'a otenir un pâte homogène.
4) Etaler la pâte et garnisser votre moule avec.
Pour servir plus facilement, vous pouvez tapisser le moule de papier sulfurisé ou l'enduire
d'huile ou de beurre... je sais que ça peut paraître évidement, mais je me suis aperçu
que ceux qui y pensaient pour les moules à gateaux, oubliaient cette astuce quand il s'agissait de tartes.
5) Enduire généreusement, mais sans excès, le fond de tarte et les bords avec de la moutarde.
Contrairement à ce à quoi on peut s'attendre, la moutarde n'aura aucun effet "emporte-gueule",
elle permettra aux tomates et oignons de révéler leur goût.
6) Peler vos tomates fraîches ou ouvrez votre conserve.
7) Découper les tomates en morceaux.
Astuce : Pour peler des tomates fraîches, racler fermement sans les écraser leur peau
avec le côté non tranchant du couteau. La peau se détache de la chair et facilitera leur pelage.
8) Faire revenir doucement les oignons émincés dans une poëlle légèrement huilée.
(Attention, il s'agit de les faire revenir, pas de les frire. Ne mettez pas plus d'huile que nécessaire
à ce qu'ils n'attachent pas... vous pouvez quand même en ajouter un peu au fur et à mesure,
si vous vous apercevez que vous n'en avez pas mis assez)
9) Toujours à feu doux, ajouter la tomate puis les Herbes de Provence, et mélanger régulièrement jusqu'a ce que l'ensemble soit à nouveaux chaud.
10) Verser le mélange dans le fond de tarte.
11) Décorer avec les olives noires et le fromage de chêvre
(ce sera délicieux même si vous ne les mettez pas. Vous pouvez même vous contenter de ne mettre que l'un des 2)
12) Mettre au four thermostat 5-6 pendant une trentaine de minutes
La tarte est prête quand la pâte est dorée (si elle est noire... c'est urgent de la sortir du four !)
13) Déguster
Bon appétit.
servir avec un mesclun (mélange de salade typiquement méditerranéenne) avec une vinaigrette aillée
Ingrédients
Instructions
1) Mélanger la farine, le sel et le cumin
2) Ajouter l'huile et l'eau
3) Pétrir jusqu'a otenir un pâte homogène.
4) Etaler la pâte et garnisser votre moule avec.
Pour servir plus facilement, vous pouvez tapisser le moule de papier sulfurisé ou l'enduire
d'huile ou de beurre... je sais que ça peut paraître évidement, mais je me suis aperçu
que ceux qui y pensaient pour les moules à gateaux, oubliaient cette astuce quand il s'agissait de tartes.
5) Enduire généreusement, mais sans excès, le fond de tarte et les bords avec de la moutarde.
Contrairement à ce à quoi on peut s'attendre, la moutarde n'aura aucun effet "emporte-gueule",
elle permettra aux tomates et oignons de révéler leur goût.
6) Peler vos tomates fraîches ou ouvrez votre conserve.
7) Découper les tomates en morceaux.
Astuce : Pour peler des tomates fraîches, racler fermement sans les écraser leur peau
avec le côté non tranchant du couteau. La peau se détache de la chair et facilitera leur pelage.
8) Faire revenir doucement les oignons émincés dans une poëlle légèrement huilée.
(Attention, il s'agit de les faire revenir, pas de les frire. Ne mettez pas plus d'huile que nécessaire
à ce qu'ils n'attachent pas... vous pouvez quand même en ajouter un peu au fur et à mesure,
si vous vous apercevez que vous n'en avez pas mis assez)
9) Toujours à feu doux, ajouter la tomate puis les Herbes de Provence, et mélanger régulièrement jusqu'a ce que l'ensemble soit à nouveaux chaud.
10) Verser le mélange dans le fond de tarte.
11) Décorer avec les olives noires et le fromage de chêvre
(ce sera délicieux même si vous ne les mettez pas. Vous pouvez même vous contenter de ne mettre que l'un des 2)
12) Mettre au four thermostat 5-6 pendant une trentaine de minutes
La tarte est prête quand la pâte est dorée (si elle est noire... c'est urgent de la sortir du four !)
13) Déguster
Bon appétit.