recette Velouté de Betterave glacé recette soupe froide d'été fromage blanc betteraves rouges ail oignons rouge vinaigre de framboise tabasco
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerCoupez le demi concombre en deux dans la longueur et ôtez les graines. Tailler en gros cubes.
Faites de même avec les betteraves. Pelez et émincez votre oignon rouge. Verser les lamelles d’oignon, les cubes de betterave et de concombre dans le bol du mixeur. Ajoutez la gousse d’ail pelée et réduisez en purée. Versez dans un saladier.
Ajoutez le Fjord et le vinaigre. Mélangez bien puis salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Placez au froid au moins 30 min avant de servir.
Répartissez la soupe dans les assiettes.
Décorez de quelques brins de ciboulette et dégustez glacé.
Ingredients
Directions
Coupez le demi concombre en deux dans la longueur et ôtez les graines. Tailler en gros cubes.
Faites de même avec les betteraves. Pelez et émincez votre oignon rouge. Verser les lamelles d’oignon, les cubes de betterave et de concombre dans le bol du mixeur. Ajoutez la gousse d’ail pelée et réduisez en purée. Versez dans un saladier.
Ajoutez le Fjord et le vinaigre. Mélangez bien puis salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Placez au froid au moins 30 min avant de servir.
Répartissez la soupe dans les assiettes.
Décorez de quelques brins de ciboulette et dégustez glacé.