Un velouté de potiron et châtaignes, avec un soupçon de crème et d'orange de quoi bien se réchauffer pendant l'hiver.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerPeler et hacher les oignons.
Émincer le poireau.
Récupérer la chair du potiron et la couper en gros dés.
Faire revenir les oignons et le poireau dans du beurre.
Ajouter le potiron et les châtaignes.
Ajouter le bouillon, la crème et le jus d'orange, cuire le tout pendant environ 40 min.
Mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud.
Crédit photo :
© Dalmatin.o fotolia.com
Ingredients
Directions
Peler et hacher les oignons.
Émincer le poireau.
Récupérer la chair du potiron et la couper en gros dés.
Faire revenir les oignons et le poireau dans du beurre.
Ajouter le potiron et les châtaignes.
Ajouter le bouillon, la crème et le jus d'orange, cuire le tout pendant environ 40 min.
Mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud.
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