Si le veau vous semble un peu cher, remplacer par du porc, du poulet ou de la dinde.
Couper le filet de veau en médaillons.
Perler et hacher les échalotes et l'ail.
Laver et nettoyer les champignons.
Faire revenir la viande, l'échalote et l'ail dans une cocotte, sans faire dorer.
Ajouter la cuillère de farine, bien mélanger.
Déglacer au vin blanc, bien mélanger, laisser réduire.
Ajouter le fond de veau, le bouquet garni, les champignons, saler, poivrer, laisser mijoter 1h.
Crédit photo : Richard Villalon - Fotolia.com
Ingredients
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Couper le filet de veau en médaillons.
Perler et hacher les échalotes et l'ail.
Laver et nettoyer les champignons.
Faire revenir la viande, l'échalote et l'ail dans une cocotte, sans faire dorer.
Ajouter la cuillère de farine, bien mélanger.
Déglacer au vin blanc, bien mélanger, laisser réduire.
Ajouter le fond de veau, le bouquet garni, les champignons, saler, poivrer, laisser mijoter 1h.
Excellent, je l’ai servi avec des petites pommes de terre que j’ai fait réchauffer au dernier moment dans la casserole
Je n’ai pas salé car le fond de veau est salé
Je le referai